隨著人們烹煮料理的時間與機會增多，人們也越加重視便利的廚房器具。像是氣炸鍋領導品牌「飛利浦」，經歷不斷創新，日前宣佈推出「飛利浦健康氣炸鍋」（HD9742），內裝規格除了創新升級的「少煙減油科技」外，更運用獨特「雙海星底盤」，減少 99% 油煙，同時能瀝除高達 90% 的食物油脂！為了讓更多消費者能體會到飛利浦健康氣炸鍋的特色，特別邀請了亞洲 50 大餐廳台灣最高排名、蟬聯三年米其林一星佳績的 MUME 行政主廚林泉（Richie）創作 3 款專屬質感生活的料理，並徹底實踐擁有一部「飛利浦健康氣炸鍋」，所能營造的生活美學！
談及此次與飛利浦健康氣炸鍋的合作，林泉主廚坦言這次是結合他的料理專業，與飛利浦對廚電科技的專業，一起在這個居家自煮的年代，提升大眾對「質感生活料理」的目標。「我為飛利浦健康氣炸鍋料理加入職人的觀點和手法，發現飛利浦健康氣炸鍋能把在家烹飪與用餐，變成更有質感的生活享受為目標。」他也分享了自己很喜歡嘗試不同的料理工具，「去掌握當代廚房電器對消費者味覺和烹飪喜好的觀察，做為我料理與服務進化的養分。在使用飛利浦健康氣炸鍋做料理的時候，我非常驚喜它和我一樣，對料理的掌握很精準。」
像此次用飛利浦健康氣炸鍋打造的「質感生活料理」的套餐包含：「風味紙包魚」、「醬漬烘烤松阪豬」、「烏龍茶風味巴斯克起司蛋糕」，每道餐點只要 10～15 分鐘，就能把星級料理輕鬆端上桌。
主廚林泉分享整個料理過程，提到：「一般人在家用氣炸鍋就能執行：蒸、焗、烤、炸、煎、烘、焙的多種料理方式。這次為氣炸鍋創作的三道料理，用了五種不同的烹調方式。想用蒸食物時用烘焙紙包；炸、煎、烤食物的時候，噴少許油，甚至不需加油，就能創造出酥脆多汁的口感，大大地減少了油脂的使用，好像為樂活健康而設計。」
前菜「風味紙包魚」
將新鮮午仔魚與香料、配菜包入烘焙紙，放入氣炸鍋，溫度設定為 120 度蒸 13 分鐘，以「蒸」的手法烹調，輕鬆呈現法式風情。
主菜「醬漬烘烤松阪豬」
松阪豬醃製後切成薄片，放入氣炸鍋「烘、烤」，松阪豬放入氣炸鍋以低溫 60 度，烘 20 分鐘。再以 150 度的高溫，烤 10 分鐘。最後以瀝出的油刷在蔬菜上烘焙，使整體的味道層次更豐富。
甜點「烏龍茶風味巴斯克起司蛋糕」
奶油乳酪搭配烏龍茶，與麵粉、雞蛋、牛奶充分攪拌後放入氣炸鍋「烘、焙」。將氣炸鍋溫度設定為 190 度，烘培 12 分鐘，味覺體驗亦令人驚艷，烏龍茶的清爽平衡了濃郁的起司味。
自 2011 年，飛利浦即領先全世界家電品牌，發表全球首款氣炸鍋！更為業界掀起廚房家電的劃時代革命。而全新上市的「飛利浦健康氣炸鍋」（HD9742），則由內而外全面升級，內裝規格擁有創新升級的「少煙減油科技」，運用獨特「雙海星底盤」，維持瀝出的油溫低於發煙點，減少油煙 99%、同時瀝除高達 90% 的食物油脂，享受健康自煮生活。
7 倍極速「專利熱穿透氣旋」能均勻穿透美味核心，360° 鎖住水份與營養，帶來外酥內多汁的鮮美口感；而外觀設計以優雅的象牙白機身，配襯奢華玫瑰金把手與 PHILIPS LOGO，夢幻配色體現出家電的時尚設計感。此外，飛利浦堅持最完美的加熱效率，來進行容量設計。4 人家庭剛剛好的 4.5L 容量，實用而省空間，搭配雙層架，容量可以再加倍！智慧旋鈕溫控 40～200 度，料理全程「免解凍、免預熱、免翻面」，讓烹飪新手、熟手輕鬆成為居家大廚。
在使用過飛利浦健康氣炸鍋之後，林泉主廚也很佩服飛利浦氣炸鍋對人們味蕾的觀察，「其實，一般人在家用飛利浦健康氣炸鍋，就能執行，蒸、焗、烤、炸、煎、烘、焙的多種料理方式。我很欣賞飛利浦健康氣炸鍋比較不起油煙，相信不管家裡有多小，用它做菜是非常安全、舒服的事。飛利浦健康氣炸鍋很懂得駕馭熱氣旋對流與聚集的科技，穿透食材，使食材均勻受熱。免預熱、食材免解凍，料理過程中不用翻面，相當輕鬆有效率，是值得擁有的廚房電器。」
訪談的最後，林泉主廚也總結了人們，要如何透過飛利浦健康氣炸鍋營造「質感生活」？「現在居家時間變多了，料理與用餐的細節自己提升也很簡單。用設計很好的飛利浦健康氣炸鍋，解決料理中需要處理的烹調細節，食材免解凍、鍋子免預熱，在烹調過程免去翻面的步驟；擺盤的部分也可以下點功夫，利用食用花當作料理的擺飾，就能讓料理增色不少，這也是 MUME 的代表元素。你也可以試試調整用餐環境、燈光、一盆花，將餐桌設計成一個別緻的角落，為自己紓壓，與家人溫馨分享，距離質感生活就不遠了。」
象徵當代「廚房極簡美學」的「飛利浦健康氣炸鍋」（HD9742）擁有寬廣的料理溫度，還能靈活駕馭焗、煎、蒸、炸、烤、烘、焙等多元的料理模式，也同時獲得 MUME 行政主廚林泉（Richie）的專業肯定。在後疫情時代，我們仍能用好料理為自己或家人，營造質感生活的溫馨場域。
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Photo：飛利浦
