居家一隅沉殿午後時光:咖啡大師簡嘉程譜出LatteGo四重奏
是什麼樣子的地方能讓咖啡嗜者、潮流人士、藝文愛好者與時尚設計師齊聚一堂?咖啡大師簡嘉程聯手飛利浦 LatteGo EP5447 收集了各種「品味生活的咖啡角落」。它擁有義大利咖啡 4M:Miscela(配方)、Macinadosatore(磨豆機)、Macchina Espresso(義式咖啡機)、Mano dell’ operatore(操作者)的使用黃金準則,讓品味和鑑賞咖啡成為你生活的一部分。無論你是咖啡愛好者或是音樂迷,家總是有那麼一個特別的角落,能讓你靜靜地聽著音樂,慢慢地品那一杯悠閒雲朵拿鐵時光!
![2022.11.09-mens uno4629 - men's uno Taiwan](https://twhung266.admin.metabiz.tw/storage/twhung266/2024/04/2022.11.09-mens-uno4629.jpg)
許多創意想法在這座城市浮動著
新鮮咖啡豆x飛利浦LatteGo EP5447開啟了無限的可能性
第一重節奏:咖啡配方的協奏曲
據載古典樂家的巴哈,貝多芬,莫札特,約翰史特勞斯…等皆是音樂咖啡館的推手,他們喜歡在咖啡館發表作品,至今許多歐洲咖啡館仍維持這股華麗優雅的傳統,讓咖啡的香氣順著樂音起伏沁入心靈,替靈魂注入力量;同時也讓味覺和聽覺有所連結,提升了感官享受的敏銳度。
享譽國際咖啡沖煮冠軍,身兼烘豆師冠軍的簡老師所述「我在喜歡的古典音樂中,最愛就屬巴哈這類型的,閱聽時再搭配一杯不帶酸的濃縮咖啡,任各種滋味在口中蔓延,讓人感到舒服、平靜」。就好比古典樂不只有單一樂器獨奏,而是集結了古典鋼琴、薩克斯風、大小提琴等多種樂器譜出的協奏曲,有強有弱、有長有短,就像一杯義式咖啡的配方(Miscela),拼配了4至5種不同產區的新鮮單品咖啡豆,在調配的過程中找到其中的平衡與獨特風味,從中感受酸、甜、苦的味蕾變化。
![2022.11.09-mens uno4665 - men's uno Taiwan](https://twhung266.admin.metabiz.tw/storage/twhung266/2024/04/2022.11.09-mens-uno4665-1.jpg)
音符旋律的交錯、共鳴
綻放出一首首乘載著起承轉合、高低起伏的經典協奏曲
第二重旋律:咖啡研磨的共鳴
『新鮮現磨』,是一杯好咖啡的關鍵,這已是咖啡愛好者追求的習慣。身為一位咖啡師,對於細節講究更為細緻,除了前置作業的選豆與咖啡烘焙,在烘焙後的咖啡,需要透過研磨來搭配沖煮的手法,才能將產區獨有的風味展現。而黃金準則4M中的Mactionazione(研磨),好比古典樂器間旋律的交錯、共鳴,綻放出一首首乘載著起承轉合、高低起伏的經典協奏曲。
簡老師說道「飛利浦LatteGo採用陶瓷研磨刀盤,其特點是在研磨過程中不會產生多餘的熱能,進而影響到咖啡豆的品質與風味。在研磨過程中不僅能讓咖啡豆粗細度均勻地呈現,也能較完整地保留咖啡本身的香氣。」
![2022.11.09-mens-uno4692二修 - men's uno Taiwan](https://twhung266.admin.metabiz.tw/storage/twhung266/2024/04/2022.11.09-mens-uno4692二修.jpg)
從一顆種子開始,到能夠注入杯中,享受咖啡的風味為止
整段過程中的每個步驟環節都不能偷懶,需要盡善盡美
第三重和聲:咖啡萃取的細節
每首樂曲都有值得沉浸、陶醉,並值得一再回味的和聲。在古典樂曲中的不同弦樂的濃淡、厚薄的表現,抑或是突如其來的笛音點綴,都能恰如其分地營造出一首樂譜的靈魂。畢竟,和聲若是沒有經過「思考與設計」,就不能算是一首完美的樂曲。
如同飛利浦LatteGo EP5447最令簡老師印象深刻的「創新LatteGo無管線奶泡系統」,經過完美的「思考與設計」,融入了咖啡師的操作思考邏輯與合理性,再次提升與進化穩定的水溫、水壓,以蒸氣透過虹吸原理將牛奶引至雲朵奶泡室,藉由高速混合空氣與牛奶,產生細緻綿密的奶泡,增添濃縮咖啡的滑順口感。依義大利咖啡 4M的黃金準則,將擁有獨特風味的咖啡豆配方(Miscela),以精確研磨工法的磨豆(Macinazione)展現,並用一台有著咖啡師思維的義式咖啡機(Macchina Espresso)製造出一杯真正賦予靈魂、乾淨風味的雲朵拿鐵。
也許窗外是一個蟬聲唧唧的夏日午後,又或是一個遍地黃葉,秋風瑟瑟的秋日,隨著樂曲的節奏和旋律搖曳,啜飲著一杯雲朵拿鐵能讓你靜靜品味生活的層次,讓迷人的餘韻回蕩在家中的各個角落。
![2022.11.09-mens-uno4839二修-1 - men's uno Taiwan](https://twhung266.admin.metabiz.tw/storage/twhung266/2024/04/2022.11.09-mens-uno4839二修-1.jpg)
咖啡,涵蓋了許多科學知識,以及基礎上的產地、風土
飛利浦LatteGo EP5447簡單一鍵開啟屬於你的咖啡世界地圖
第四重指揮家:咖啡師的靈魂
簡老師認為義大利咖啡 4M的準則是環環相扣、互相依存的,再好的配方若沒有好的磨豆和穩定機器也表現不出獨特的咖啡體驗;再好的設備如果沒有一個適合的環境和懂得細節的操作者,也無法深深感受那杯咖啡帶來的餘韻綿長。
「操控LatteGo就像古典樂的指揮家一樣,讓我能隨心所欲地調整細節,咖啡豆的豆量、研磨的顆細度、調整水溫或濃縮咖啡的比例、奶泡的厚薄度等」,就像古典樂曲中的節奏、旋律、和聲,透過指揮家的投入、變化延伸,如同咖啡沖煮的過程中,操作者的主導、微調、校正,並開啟五感深深體驗、感受,這一切都能透過飛利浦LatteGo EP5447的直覺彩色中文咖啡調控台完成,最後完美演繹出一杯濃度適宜且獨一無二的義式咖啡,在那一個獨自享受寧靜片刻的居家一隅細細品味著。
![2022.11.09-mens-uno4895二修 - men's uno Taiwan](https://twhung266.admin.metabiz.tw/storage/twhung266/2024/04/2022.11.09-mens-uno4895二修.jpg)
一杯完整的咖啡風味,從研磨、沖煮、時間、水溫的萃取過程
一如飛利浦LatteGo EP5447講究與堅持
![2022.11.09-mens-uno4902 - men's uno Taiwan](https://twhung266.admin.metabiz.tw/storage/twhung266/2024/04/2022.11.09-mens-uno4902.jpg)
|飛利浦全自動義式咖啡機 LatteGo EP5447 |
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