說到王品，你可能會想到Tasty西堤、陶板屋和青花驕，但說到王品牛排，你絕對不能錯過他們旗下這間以頂級牛排著稱的THE WANG。自2019年開幕的THE WANG，以各種獨創概念與集團其它牛排館做區隔，不只以精緻餐食獲得米其林餐盤推薦，更以「管家式服務」、「求婚管家服務」讓餐廳一位難求。今年，搭配白色情人節檔期，THE WANG與全球威士忌領導品牌麥卡倫，共同推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」，不只為饕客們提供威士忌搭餐的選項，更以麥卡倫威士忌入菜，打造有別與以往的風味。
以威士忌入餐
你是吃排餐喜歡搭餐酒的人嗎？一口肉，一口酒這樣的極致體驗，簡直是世界上最幸福的用餐方式，但除了紅肉配紅酒、白肉配白酒，這樣固定的搭餐酒方式，現在越來越多餐廳嘗試將不同的肉質與酒款進行搭配組合，希望呈現更多層次的口感與味蕾的感受。3月14日就是一年一度的白色情人節，王品集團頂級牛排館THE WANG主廚匠心巧手將麥卡倫經典雙雪莉桶12年威士忌融入海鮮前主餐、主餐及甜點，不只如此，THE WANG還聯合2023年亞洲50最佳酒吧Vender打造期間限定佐餐調酒，讓歷經時光淬鍊的麥卡倫佳釀、THE WANG與Vender共同為白色情人節帶來耳目一新的感官體驗。
經典法國菜飄酒香
前調具溫潤奶油糖香的麥卡倫雙雪莉桶12年威士忌，噴灑在法國經典菜色「櫛瓜花鑲肉」上，起初會聞到香甜的奶香，而最外層的櫛瓜花讓整體清新不油膩，接著些微的蘋果、柳橙與鮮魚的鮮味撲鼻而來，入口後，酒液讓包裹在外的櫛瓜花清爽帶勁，木質調的風味為魚肉增添鮮味，而延伸櫛瓜花色彩的榛果奶醬盤飾設計，讓櫛瓜花鑲肉與些許威士融合的風味更上一層樓，達到為主餐拉開序幕的效果。
麥卡倫調劑A5和牛
而到了主餐，THE WANG也特別以麥卡倫雙雪莉桶12年熟成A5和牛菲力。具生薑、肉荳蔻風味的麥卡倫雙雪莉桶12年與和牛在一夜的靜置後，不只讓A5和牛菲力充滿酒液，更增添肉質的結構，使其更加溫潤飽滿，在煎炙出焦糖色澤後，搭配主廚設計Gravy、白酒大蔥兩款風味醬汁，讓與威士忌酒夜靜置一夜的A5和牛菲力的風味又更加突出且爽口。席間推薦搭配「麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌」佐餐，讓這款威士忌的酒感平衡和牛的豐潤，肉的脂香伴隨醇厚酒香，使用餐體驗更加完整。
麥芽穀物相得益彰
除了主餐的搭配， THE WANG這次的餐後甜點更是一絕。主廚擺脫威士忌甜點多與巧克力連結的意象，以玉米為主角，扣合麥芽穀物元素，搭配麥卡倫雙雪莉桶12年，層疊出脂香、威士忌焦糖的苦甜、玉米香草卡士達的甜蜜，讓玉米香草卡士達的甜蜜與威士忌焦糖的苦甜巧妙結合。灑落金盞花瓣的玉米珍珠糖片，讓料理宛如同一座皇冠，富麗堂皇。最後，再搭配佐餐的調酒，讓佐以酸甜果汁的麥卡倫雙雪莉桶12年為整趟饗宴畫下春意盎然的句點。
「THE WANG聯名麥卡倫套餐」
價格：售價3,580元（10%服務費另計）
電話：（04）2255-5525
地址：台中市西屯區朝富路137號
網站：www.thewang.com.tw/
